|蠶產品介紹|桑產品介紹|  

桑產品介紹：

桑葉之應用

桑葉自古即被用為蠶的主要飼料，除藥書記載有袪風、清熱、涼血、明目功能外，其他的保健功效甚少被研究，近代研究發現桑葉在抗衰老方面有良好功效，桑葉做成的桑茶在日本被稱為長壽茶，備受喜好，國內也有將桑葉經乾燥研磨成細粉，加入麵粉製成桑葉麵，口感風味俱佳。

桑葉含類似人參皂苷Rb1 和 Rd 成分，且有促進神經生長的作用，可保護神經細胞及防止神經細胞的損傷。據中國浙江醫科大學臨床藥理研究：桑葉具有類似人參補益與抗衰老之作用，也有穩定神經系統功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動，還可提高體內超氧化物歧化酵素（ SOD ）的活性，減少體內超氧化物的產生，消除皮膚或內臟積滯的脂褐質，並延長壽命。動物試驗顯示：桑葉可提高老年鼠肝臟內還原谷胱苷肽的含量，及消除體肌皮膚或內臟積滯的脂褐質（老人斑成分）。

以患高血壓老鼠，連續添食桑葉於混合飼料中試驗發現，桑葉可抑制血壓上升，也可抑制脂質增加。老年人神經細胞萎縮後，大多為膠質細胞所補充，導致膠質細胞單胺氧化酵素（ MAO-B ）活性上升，中樞神經的單胺神經傳遞物質受該酵素之作用而脫氨失去活性；一般老年人下丘腦多處的多胺含量比成年人減少 30~50 ％，老年性憂鬱症和帕金森氏症都與腦中單胺纇水平有關，目前治療方式是抑制腦 MAO-B 的活性。據藥理證明：桑葉、桑椹、何首烏，可減輕神經傳遞物質的生化損傷，及延緩下丘腦“生物時鐘”的衰老。

中醫認為“腎為先天之本”，腎與垂體 - 腎上腺皮質系統有密切關係。老年人腎上腺皮質素的基礎分泌率降低 25 ％，使得老年人肌力衰減、應激能力降低。桑葉能使動物腎上腺之維生素 C 含量增加和降低膽固醇，具有促進腎上腺皮質素分泌的功能。

日本神奈川衛生研究所發現：桑葉有預防成人病和抑制癌細胞的效果，正進一步研究有效成分及作用機理。桑新梢作為藥用，有袪風溼、利關節腫痛、手足麻木和治腳氣病之效果。

晚霜後之桑葉含有甾體、三萜類化合物、黃酮化合物、香豆素、揮發油、生物鹼、氨基酸、有機酸、維生素等，藥理試驗證明對人體有降壓利尿的功效；對大白鼠的四氧嘧啶糖尿病和腎上腺素引起的高血糖症，有降低血糖之作用。

桑葉含有 1-deoxynojirimycin 的成分，具有很強的α -glucosidase 抑制作用，能減少食後腸道內碳水化合物的吸收，而達到減肥效果，可作為低熱量的製劑或開發為低熱量食品或飲料的潛力。

桑椹之應用

桑椹是桑樹的果實，每年 4~5 月成熟，呈紫紅色時採摘，直接壓詐汁液或曬乾備用，古藥書記載：滋肝腎、補血液、袪風溼、健步履、息虛風、清虛火等功效，生食有滋補生津、清虛火作用，凡陰虛有火、消渴、便秘、髮稀易脫落皆可用，煎湯或加蜜熬汁有補肝益腎、滋補熄風的功效，可用於頭昏目暗、耳聾耳鳴、脫髮早白、關節不利等症。

桑椹一般組成份為 84.7 ％、粗蛋白質 0.36 ％、游離酚 1.56 ％、轉化糖 9.19 ％、粗纖維 0.91 ％、灰分 0.66 ％，糖類主要以葡萄糖、果糖為主，游離酸以蘋果酸為主，且含大量的果膠。據方岱介紹：桑椹能補腎滋陽、柔肝養血、明目烏髮、生津止咳；能增強吞噬細胞和溶菌酶活性，提高 T 細胞數量和質量，提高血球蛋白和免疫球蛋白數量，增強免疫功能。

桑根之應用

桑根部皮層部位俗稱桑白皮，含桑皮素、桑皮色烯素、環桑皮色烯素及樺皮酸等，有瀉肺平喘及行水消腫效果；桑根含 kuwanol G 成份，為酚化物之ㄧ種，可使血壓下降；桑根及桑根皮含 molcine( 酚類化合物 ) 有抑制發癌的作用；桑白皮之乙醇及熱水抽出物，也有降血壓的效果，且用量越多，效果越好；桑根含 5 ， 7-dihydroxy chromone 有降血壓的功能；桑根酒具有降血壓作用，利用桑根製成的護髮素，對防止落髮、頭皮屑有獨特的功效。