摘要
由於人們生活水平提高以及飲食習慣的變化，肥胖的人口逐漸增加。肥胖會增加二型糖尿病、心血管疾病等疾病患病的風險，對人體的健康造成影響。肝臟是人體代謝碳水化合物、蛋白質和脂質的重要器官，在維持血糖與能量平衡上起著關鍵作用。非酒精性脂肪肝NAFLD 與代謝綜合征候群（肥胖、胰島素抵抗與血脂異常等）密切相關，它會增加糖尿病、高血壓及腎臟疾病的風險，甚至會導致心臟病的發生 。 桑葉中含有豐富的類黃酮（ flavonoids）類物質，具有抗氧化、清除自由基的功能。 已經有文獻表明，通過在食物中混入桑葉樣品或提取物，可以減肥的功效，對肝臟也有一定的積極作用。本實驗將使用動物模式，將桑葉按不同濃度沖泡后提供給小鼠自由攝食，來探討桑葉茶製品是否能通過降低血液和肝臟中脂質含量，來達到減緩脂肪肝的發生的目的。結果顯示桑葉雖然在降低體重方面沒有顯著效果，但顯著降低血清中 TG及 ALT的含量，也對肝臟和脂肪細胞有一定的積極作用。

關鍵字: 肥胖、 NALFD、桑葉、茶